Cómo mejorar la productividad de las granjas y fábricas reduciendo a la vez su impacto en el planeta es posible si la industria de producción animal cuenta con toda la información necesaria para optimizar recursos y ser cada vez más eficiente. Así lo afirmaron en Santiago los expertos que participaron en la XXI Jornada Técnica Fundación Instituto Tecnológico del Pienso y que reunió en el Hostal de los Reyes Católicos a casi 150 representantes del sector.
El foro se celebró el 18 de octubre, lo organizó la Fundación Instituto Tecnológico del Pienso bajo el título “Bioseguridad, huella de carbono y certificaciones ganaderas” y puso sobre la mesa los últimos avances y novedades en bienestar animal de la mano de destacados especialistas.
El responsable de tecnologías y seguridad de Qualivet, Pere Borrell, abrió el turno de intervenciones con la ponencia “Bioseguridad en las fábricas de pienso compuesto”. El experto destacó la importancia de la formación de los operarios y, sobre todo, la calidad de las materias primas de los piensos como aspectos fundamentales en materia de seguridad. “El alimento que sale de nuestras fábricas no solo debe cumplir con todas las especificaciones nutricionales, también tiene que ser un producto inocuo y muy seguro para los animales que alimentamos”. En este aspecto, hizo hincapié en la necesidad de introducir en el vocabulario del sector el concepto “calidad total” no solo en las fábricas sino también “como estilo de vida”.
En busca de una ganadería sostenible
“Emisiones y huella de carbono en el sector de fabricación de alimentos compuestos” fue el título de la conferencia de Almudena Hospido, profesora del departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Santiago de Compostela (USC). La experta explicó a los asistentes que antes de buscar fórmulas para reducir la huella de carbono “es necesario identificar y medir con métodos ya evaluados por la Unión Europea”.
Hospido destacó el papel del sector productivo en la reducción de emisiones a la atmósfera. “Ya solo en el proceso de aprovisionamiento de las materias primas la decisión de elegir una y otra no debería ser solo económica sino también ambiental”, matizó tras calificar la eficiencia energética como un indicador fundamental para fomentar una ganadería cada vez más sostenible.
Acto de clausura
Asimismo, Ernesto Sánchez, de Producciones Ecológicas de Coren, centró su presentación en los aspectos más relevantes de las producciones agrícolas, mientras que Francisco Rivas, de Nestlé España, disertó sobre las certificaciones en granjas de vacuno lechero.
El presidente de Agafac, Javier Barcia, presidió el acto de clausura de la XXI Jornada Técnica Fundación Instituto Tecnológico del Pienso junto con el director de Agafac y gerente de Galis, Bruno Beade. En su intervención, Barcia agradeció la elevada participación en el foro apelando a la importancia de la formación y la innovación como pilares para superar los nuevos retos en beneficio de un sector responsable. El foro concluyó con un cóctel en el Hostal de los Reyes Católicos.
